2020-10-22, 週四

中醫食療

  •  20200811 11719 P01

    理論上立秋之後就是秋季了,不過,香港所處之地理環境,即使在立秋之後,氣溫仍然是非常高的,一點涼意也沒有。現在人人忙於避疫、抗疫,肺臟強壯,人體對外界病邪的抵抗力就自然強勁,中醫理論:「肺氣足,表則固」,意思是人體肺臟的功能好,人體表面那一層起著保護作用的無形之氣---衛氣就能鞏固,人之表堅固,就如外城牆堅固一樣,不容易被外敵即致病源入侵,人就不那麼容易生病了。因此,立秋後,有以下的養生調耳攝原則要遵循:

    一、 精神調養:
    盡量做到內心寧靜,神志安寧,心情舒暢,切忌悲憂傷感,以避肅殺之氣,同時還應收斂神氣,以適應秋天容平之氣。

    二、 起居調養:
    立秋之時,應開始「早臥早起,早臥以順應陽氣之收斂;早起為使肺氣得以舒展,且防收斂之太過。」立秋乃初秋之季,暑熱未盡,一早一晚,宜多加注意冷氣之溫度調節,否則易受涼感冒。

    三、飲食調養:
    《素問‧臟氣法時論》説:「肺主秋……肺收斂,急食酸以收之,用酸補之,辛瀉之。」可見酸味收斂肺氣,辛味發散瀉肺,秋天宜收不宜散,所以要儘量少吃蔥、薑等辛味之品,適當多食酸味之品。秋時肺金當令,肺金太旺則克肝木,《金匱要略》云:「秋不食肺」之説。秋季燥氣當令,易傷津液,故飲食應以滋陰潤肺為宜。《飲膳正要》説:「秋氣燥,宜食麻以潤其燥,禁寒飲」。更有主張入秋宜食生地粥,以滋陰潤燥者。入秋之時,宜食芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、鳳梨、雪耳、百合等柔潤食物,以益胃生津。

    四、運動調養:
    人可根據自己的身體狀況多做適合自己的運動,或練《道臧玉軸經》所載的「秋季吐納健身法」。做法:晨起洗漱後,於室內閉目靜坐,先叩齒36次,再用舌在口中攪動,待口裏液滿,漱練幾遍,分三次咽下,並意送至丹田,稍停片刻,緩緩作腹式深呼吸。吸氣時,舌舔上,用鼻吸氣,用意送至丹田;再將氣慢慢從口中呼出,呼氣時要默念「哂」字,但不要出聲。如此反復30次。秋季堅持此功,有保肺健身之功效。

    20200811 11719 P03

     

    生地粥:
    材料:生地黃30克,雪耳一朵,米60克,紅糖少許,陳皮一小塊,水適量。
    煮法:雪耳用水浸軟,去硬蒂及洗淨,撕成適口大小。全部材料洗淨。全部材料(糖除外)加水以大火煮滾後,改文火煮至米糜爛為度,取兇生地黃棄去,加糖煮至糖溶即成。
    功效:滋陰益胃,涼血生津。
    服法:每周1次。

    假如你以下病徵可多吃此粥:
    1. 肺熱津傷,燥咳無痰,或咳痰帶血,虛勞咳嗽,包括慢性支氣管炎和肺心病,咽喉乾燥,聲音嘶啞者宜食 。
    2. 身體贏瘦,病後產後虛弱宜吃。
    3. 老年人、皮膚易乾燥引起的瘙癢者宜多食。
    4. 癌症患者及放療化療後宜食;體弱便秘者宜食。
    秋天常吃此粥,對陰虛引起的咽乾口渴、大便燥結等有很好的功效。雪耳含有多種氨基酸、維生素,素有平民燕窩之稱。經常吃雪耳,能令人的皮膚保持彈性,使皮下組織豐滿,預防皺紋,有助皮膚細嫩光滑,可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。雪耳多糖是其最重要的營養成分,雪耳還含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質,其中脯氨酸含量最高,均對保肺護膚,滋陰潤燥,有很好的效用。

    www.yibeaute.com.hk

     

  • 季節性脫髮

    入秋後掉髮增多,頭皮狀況出現變化,都是常見的季節性問題,這是身體正在作出各項以適應季節變化的調適所致,順利的話數星期後掉髮自然會減少,而頭皮狀況隨著對氣候變化的適應後,也會趨於穩定。

    中醫從來都認為秋冬季是為身體進補的好時機,若想頭髮壯健、亮麗又濃密,以下介紹的尋常食物,均是對頭髮及頭皮健康極有裨益的。

     季節性脫髮

    1. 黑豆

    黑豆為豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色種子,又稱烏豆。黑豆的蛋白質含量高而低熱量,營養全面,更含有豐富的維他命、礦物質。黑豆含有很多微量元素,如:鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等,而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液黏稠度等有很重要的作用。黑豆除了具有黃豆的豐富營養之外,更含有豐富的花青素,花青素是極佳的抗氧化物質,能清除體內自由基,即使是在胃的酸性的影響下,其抗氧化效果也是好的,花青素更可護目養視力,這是黑豆對比黃豆的更佳之處。

    黑豆性平、味甘;有活血、利水、祛風、解毒之功效。中醫常用黑豆配合其他藥材作消腫下氣、潤肺去燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰之用。臨床多用於治療水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痺痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒,解藥毒,制風熱,止盜汗等。日常膳食中可多吃黑豆來烏髮、黑髮,以及延年益壽。另外,黑豆葉可治療血淋;而黑豆皮則可養血疏風。中醫認為五色中的黑色與五臟中的腎臟相對應,黑色的食物入腎,相對有更佳的補腎作用,黑豆滋補肝腎、健脾活血,可黑髮、潤髮,養顏美容,增加腸胃蠕動,明目、去水腫。

     

    季節性脫髮

    2. 黑芝麻

    黑芝麻又稱胡麻、黑脂麻,原產於非洲、印度等地,而後因為種植容易且經濟價值高,陸續在世界各地也有種植。黑芝麻種子榨油即是芝麻油,油中含油酸、亞由酸、棕櫚酸、花生酸,其主要營養成分為脂肪,約佔一半,其蛋白質、醣類、膳食纖維的含量也豐富。其油脂中富含維他命E,能夠預防過氧化脂質對皮膚的損害,有助皮膚保持光澤、白皙、紅潤,並可改善皮膚乾燥發炎等問題。現代醫藥學研究發現,黑芝麻中豐富的維他命E,對維持血管壁的彈性作用巨大。

    另外,黑芝麻中還含有豐富的α-亞麻酸,能降低血壓及防止血栓形成。黑芝麻的鈣含量很高,素食者或不喝牛奶的人,應多吃黑芝麻來補充鈣質。用腦的人及思慮多者應多吃黑芝麻,因為黑芝麻富含卵磷脂,卵磷脂能增強智力的頭腦的敏銳度,有助增強專注力和記憶力,預止腦筋退化。黑芝麻也是黑色食物,入腎又補肝,更養肝,所以同時可健髮、明目,延緩哀老。

     

    養膚美髮飲品

    材料:
    黑芝麻半湯匙,黑豆漿300毫升,黑糖少許(可不用),黑杞子5粒

    製法:
    黑芝麻磨為粉狀;黑杞子用少許開水浸軟後,搗爛;全部材料加入黑豆漿中,以中火煮至滾,邊煮邊攪拌以防溢出及黏煲底,滾後熄火即成。

    服法:
    每天一次,最宜作早餐飲品飲用。

    功效:
    美髮、健髮、烏髮;滋養皮膚,養肝壯腎,補血益精,健骨通絡,美白淡斑,明目保視力,改善記憶力等。

    備註:對以上食材過敏者、外感患者、腹瀉時、消化不良者不宜。

     

    www.yibeaute.com.hk

     

  • 20200721 11672 P11

    大暑是一年中最熱的節氣。因為此時氣溫甚高,比小暑時期還要高許多,故稱之為大暑。大暑常在三伏天的中伏前後出現,大暑前後也是一些喜溫的農作物生長速度最快的時期,鄉村田野中的蟋蟀此時最多;大暑前後也是雷暴及大驟雨最常出現之時。

    暑天飲食得宜,既可益壽養生,又能是減少患病。夏季的飲食調養要以其氣候特點為基礎,夏令氣候炎熱,易傷津耗氣,因此可選用藥粥滋補身體。

    20200721 11672 P13

    《黃帝內經》有云:「藥以去之,食以隨之」;「谷肉果菜,食養盡之」的論點。名代醫家李時珍尤其推崇藥粥養生,他説:「每日起食粥一大碗,空腹虛,谷氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙也。」古人有句俗語:「世間第一補人之物乃粥也。」又有一謂:「日食二合米,勝似參一大包」之說。《醫藥六書》謂:「粳米粥為資生化育坤丹,糯米粥為溫養胃氣妙品」。可見粥之好處及吃粥之重要。

    大暑時盛夏陽熱下降,洇蘊薰蒸,水氣上騰,濕氣充斥,故此必須預防濕邪及暑邪,中醫認為暑為陽邪,其性趨上;濕為陰邪,其性趨下,重濁粘滯,易阻遏氣機,損傷陽氣,食療粥宜以清熱解暑為主。

     

    綠豆南瓜淮山粥

    材料:
    綠豆、淮山各2両,南瓜半斤,陳皮一小塊,鮮荷葉一塊,粳米2両,鹽少許,水適量。

    煮法:
    全部材料洗淨。南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成小塊待用。鮮荷葉撕成數塊。全部材料加水以大火煮滾,改文火煮至豆爛米糜,熄火加鹽調味即成。

    功效:
    綠豆甘涼,清暑、解毒、利尿;南瓜生津、益氣、略溫。淮山健脾養胃,有助化濕。荷葉消暑、護陽氣及不寒不熱,味道清香,有醒脾胃,防中暑的作用。各材料配合有助袪暑却熱,是大暑前後的理想養生粥。


    www.yibeaute.com.hk

     

  • 20200728 11689 P02

    連月的酷熱天氣,即使大家多是留家抗疫,就是對於大汗腺特別發達的人來說,即使不外出,只要不開冷氣,汗液就會旺盛分泌,有些人很容易出現汗臭,尤其是腋下的氣味特別臭及濃烈。醫學上認為汗臭多與遺傳有關,其他因素包括:內分泌失常、個人體質、壓力情緒、個人衛生、起居飲食等,也是汗臭的發作誘因。症狀較輕者僅在出汗時腋下才會出現異味,嚴重者即使是在不出汗時,別人也可嗅到其身體發出的不雅氣味,以腋下最為明顯。

    腋窩是最常出現汗臭之處,嚴重者在腹股溝、陰部、乳暈、肚臍等部位也可散發臭味。事實上,汗液本身是無味的,由於收上部位的大汗腺(又叫頂漿腺)較密集,分泌的汗液濃稠,接觸表皮上的細菌後,產生特殊氣味,形成汗臭。腋下汗多時最容易滋生細菌,因此,腋窩的汗味會特別濃烈。

    20200728 11689 P03

    很多人會購買外用的止汗產品去解決汗臭的問題,在選購外用止汗劑時,應留意產品成分,以含10-25%的鋁鹽(aluminium based compounds)效果較佳,最好選購不含香味劑的產品,有助減少對皮膚的刺激。外用止汗劑的正確使用方法是,每天在清潔腋窩及抹乾淨皮膚後才塗抹,在浴後及臨睡前用最好。當汗臭情況改善後,最好不要天天用,大概每周使用3次左右便可以。

    根據中醫理論,身體氣味由父母遺傳決定。體臭是汗孔泄出的一種濁氣,表示體內氣血不和,同時感受了濕熱之毒,薰蒸於體表,以致臭穢難聞。若其人過食辛甘肥膩致濕熱內生,以致濕熱內鬱;又或個人衛生欠佳,衣服的洗晾出問題等,都是汗臭的重要誘因。腋窩、陰部、乳暈等都是肝膽經脈循行區域,肝膽濕熱者,其汗味會較濃,所以上述部位的汗臭會較明顯。

    20200728 11689 P04

    中醫認為汗出發臭是肝膽濕熱、脾胃濁滯的表現。夏天或大汗時,周身臭氣。中醫治療汗臭及體味多以芳香化濁、解毒除穢為主。

     

    腋汗、腋臭者的飲食宜忌
    避免暴飲暴食、酗酒,少吃高糖、肥膩、太鹹太辣、海鮮及會刺激汗腺的食物,少吃濃味之食物。多吃蔬菜瓜果,宜多吃西瓜、雪梨、苦瓜、冬瓜、綠豆、豆腐、赤小豆、苡薏仁、馬齒莧、白菜、荷葉、馬蹄、橄欖、白蘿蔔、青瓜等。

     

    腋汗和腋臭中藥外治方 - 佩蘭荊芥外洗方
    材料:荊芥30g 白芷20g 佩蘭18g 石菖蒲15g 馬齒莧20g ,水300毫升

    製法:用水浸泡藥材20 分鐘,再以大煮煮滾,文火煮5分鐘,熄火,待水溫降至適宜接觸皮膚後,倒出藥液,渣棄掉,以藥液洗擦腋下或其他汗臭味重之處,每日1-2次。要保持皮膚清潔,減少細菌滋生。

     

    有助減輕體臭的湯水 - 防風雙根瘦肉湯
    材料:綿茵陳3錢 冬瓜1斤 黃豆2両 防風、浮小麥各5錢 麻黃根、糯稻根各2錢 陳皮一小塊 瘦肉1斤 蜜棗5枚 鹽少許 水2000毫升

    煮法:全部材料洗淨。冬瓜洸淨,連皮及籽切小塊。陳皮浸軟刮去內層白色物質。以煲湯用紗袋將藥材袋好,瘦肉汆水、切塊。全部材料加水以大火1煮滾後改文火煮1小時,加鹽調味即成。

    每週1-2次。

    適合大汗、汗味濃、汗有色者飲用。基本上適合所有體質無異常者。素食者去瘦肉改加粟米即成。

     

    www.yibeaute.com.hk

  • 20200915 11785 P01

    春生、夏長、秋收、冬藏,是中醫養生觀中,人體一年四季應跟從大自然規律而作的養生保健舉措。

    春夏養陽,秋冬養陰。也是中醫最基本的養生保健概念。春夏相對秋冬濕及熱,秋冬相對春夏乾燥,因此,秋冬之茶療湯水應以潤燥及禦寒為主。

    秋季天氣乾燥,萬物收斂,尤須着重潤燥、滋養;冬季,身體進入儲藏狀態,宜養精蓄銳,這時最適合進補,所以,秋冬是身體休養生息的最佳時節。

     20200915 11785 P03

    秋日潤肺養膚化燥茶

    材料:雪梨2個,雪耳一朵,百合1両,無花果乾3枚,陳皮一小塊,水2500毫升,冰糖少許

    煮法:雪梨去芯及皮,切小塊;雪耳浸軟,洗淨,撕成適口大小。其餘材料洗淨。全部材料加水以大火煮滾後改文火煮45分鐘,加冰糖調味即成。

    功效:潤肺、清肺燥及肺熱,有助改善口乾、咽喉涸、聲音沙啞等不適,也可潤膚,預防皮膚乾燥。

    服法:每週1-2次。可喝茶吃渣。基本上適合正常體質者食用。

     

    www.yibeaute.com.hk

     

  • 中醫食療

    近日越來越乾燥,氣溫却天天仍是卅多度,秉以不可以不開冷氣,雙重夾擊之下,皮膚就很容易乾,甚至痕癢。若本身是陰虛體質,又或是偏陰虛的人,以上情況會更加明顯。陰虛者陰分不足,其體內相對缺少天然的滋潤物質,缺乏滋潤,容易造成皮膚、頭髮乾枯,呼吸道、腸道、眼睛也易出現乾澀,虛火偏盛時更容易有口乾、咽涸等問題。陰虛在女性中較常見,女性之生理會經歷經、帶、胎、產、乳,這些過程,均需要消耗血,血屬陰,陰血不足易形成陰虛。

    陰虛的人平素應常吃滋補陰液、甘涼滋潤的食物,如糯米、藕、黑木耳、銀耳、甘蔗、百合、麥冬、石斛、海參、地黃、沙蔘、玉竹等。忌食辛辣刺激性、溫熱香燥、煎炸、烤焗的食物;少食過分溫熱燥熱的食物,如辣椒、大蒜、韭菜、花椒、桂皮、乾薑、丁香、羊肉、牛肉等,以免耗傷體內的陰液。陰虛者宜早睡早起,對健康及延緩哀老,非常有用。

    以下食療有助養陰、潤肺,保持皮膚水潤,有助預防乾紋及痕癢,老幼咸宜。

    中醫食療

    雙冬雪耳玉竹燉椰皇
    材料:
    天冬、麥冬各3錢,雪耳、玉竹各4錢,冰糖適量,椰皇1個

    製法:
    1. 全部材料洗淨,雪耳用水浸軟後,摘去底部硬蒂,去除雜質,撕成適口大小。
    2. 用紗袋將天冬、麥冬及玉竹裝好。
    3. 在椰皇的頂部鎅一開口;將雪耳、(2)之紗袋及冰糖放入椰皇中,以棉紙將開口封好、蓋上椰緊;原個椰皇隔水燉60分鐘,取出即成。吃前棄去藥材包。

    服法:每周1-2次。最宜作黃昏時的小吃或茶點。可以調和陰陽。滋陰潤燥,美肌澤膚。

    功效:全部材料均可養陰,滋陰潤肺,可以滋潤皮膚,改善身體因陰虛所致的種種問題,潤而不燥,最適合易陰虛者在入秋時用來保養肌膚及滋潤內臟。
    www.yibeaute.com.hk

     

  •  香蕉

    香蕉是極為常見的生果,美味、便宜,營養價值高,最近收到讀者查詢,究竟中醫如何看香蕉?香蕉是所謂的正氣生果嗎?

    現代多見的香蕉,古稱甘蕉。中醫學認為香蕉味甘、性寒。具有清熱、潤腸、解毒的功效。可治療熱病煩渴、便秘、痔血等疾。蕉肉質軟糯,香甜可口,又能飽肚療饑。傳說,佛教始祖釋迦牟尼由於吃了香蕉而獲得了智慧,香蕉因而被譽為「智慧之果」。

    香蕉

    香蕉的營養非常豐富,每一百克的果肉就含有1.2克蛋白質、0.5克脂肪、19.5克碳水化合物、0.9克粗纖維、9毫克鈣、31毫克磷、0.6毫克鐵,還含有胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維他命C、維他命E及豐富的微量元素如鉀等。

    香蕉更含有一種能夠幫助人腦產生6-羥色胺的物質,使人心情輕快、愉悅。心情差、感到憂鬱、不快時,多吃香蕉有助改善情緒低落、心情鬱悶等負面情緒。

    香蕉

    吃了蕉肉,請不要棄掉蕉皮,因為蕉皮可以治療皮膚瘙癢症。香蕉皮中含有的蕉皮素,可以抑制細菌和真菌滋生。實驗證明,以香蕉皮改善由真菌或細菌所引起的皮膚瘙癢症效果很好。用新鮮的香蕉皮反覆輕擦皮膚的瘙癢患處,可以止癢;將蕉皮磨爤成糊,敷在皮膚紅癢處,有助止痕;蕉皮加少許水,煮滾後改文火煮十分鐘,待水溫下降後,用來洗抹皮膚的搔癢部位,有舒緩痕癢的作用。

    中醫書籍《嶺南采藥錄》中記載香蕉治療痔瘡及便後下血:「香蕉二條,連皮,隔水燉熟,連皮食之。」筆者的朋友曾試此法,對改善他的內痔及便後出血,有一定療效。
    如果是腎功能欠佳的人,不宜香蕉與海帶同吃,海帶與香蕉同樣是高鉀、高碘的食物,短時間內大量進食高鉀的食物,有可能會加重腎病患者的腎臟負擔,也會對腎炎患者造成傷害。

    20200818 11735 P05

    排便困難或不暢者,空腹吃香蕉,能有助改善便秘,除此之外,亦應當從生活細節著手,去改善排便問題。中醫治療便秘的原則是對「證」落藥,請看清楚此「證」不同彼「症」,中醫所講的「證」是指導致身體出現某一問題的根本成因,及其體質屬性結合之下所得出的診斷。不同的「證」用不同的方藥,才符合中醫辨證施治的理論基礎。

    只要適當食用,香蕉未算是不正氣的生果。

    www.yibeaute.com.hk