2019-11-20, 週三

【六成雞隻含耐藥性惡菌】消委會教殺菌絕招

香港人都鍾意食雞,不過,在煮食時一定要小心處理,要煮得熟透才好進食。

消委會抽查本港100個樣本雞隻進行檢驗,發現逾六成含抗藥性惡菌,會令到人類抗生素有機會失效。

消委會提醒市民,必須將雞肉徹底煮熟,並要減低食物環境交叉污染的風險。 

消委會表示,耐藥惡菌可利用高溫殺死,故徹底煮熟生肉可減低進食到耐藥細菌的機會。

熱食應保存在60度或以上,此外,置於室溫超過兩小時的熟食不宜食用。

此外,烹調時應使用不同的砧板、刀具和煮食器皿處理去生和熟食物,使用完畢應以熱水和洗潔精徹底洗淨,及用已稀釋過的漂白水清潔環境,防止細菌滋生。

生和熟的肉類要分開儲存於雪櫃內,生肉放於熟肉之下為宜。

圖片:網絡

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