2019-10-19, 週六

【歐陽應霽專訪】從飲食增加親子關係

正所謂民以食為天,飲食是各位生存重要的元素,從飲食文化中,大家可以學到很多想到或想像不到的道理。歐陽應霽(阿霽)將會與家長及孩子分享米的文化故事,並希望各人在煮食中有更多交流,了解自己子女更多方面的特性。

【親子頭條】歐陽應霽從飲食增加親子關係

阿霽今個暑假,會在PMQ味道圖書館帶領小朋友和家長認識米,他說:「米是中國人非常熟悉的食材,飯、粥、米粉都是由米而來,然而,很多人都未必知道米粉是用米做出來。」

大家可能以為食與創意沒有關係,阿霽卻認為味蕾的開發與創意開發是相關連的,透過味覺開發,懂得食材的多方面變化之後,在創作上會更為開放,會放膽用更多不同的物料,層次亦會增加。

【親子頭條】歐陽應霽從飲食增加親子關係

在講求創意的年代,對小朋友而言,開發創意十分重要,但阿霽表示家長不應抗拒任何的可能性,很多時有太多「不可以」,例如入廚房是不太可能的事,因為覺得危險,但透過家長與子女一同入廚,他們可以在指導下教孩子用刀、開火,不用一開始就設定孩子不可做,「一日沒有辣親過,都不會知怎樣避免。」應該要多嘗試,才會令孩子有更多不同方面的刺激,由觸覺、味覺、嗅覺、聽覺到視覺,所有感官都會有所感應。

【親子頭條】歐陽應霽從飲食增加親子關係

PMQ味道圖書館策展人歐陽應霽(圖左)與助理策展人黎建彰(圖右)

另外,家長與孩子一同製作「稻米私房菜」,雙方將可從中獲得更多交流機會,父母或會發現自己的子女有甚麼不喜歡吃,更加了解小朋友的口味,為何他們不肯嘗試?阿霽指家長不應只想子女或不想子女做甚麼,而是要引導他們,不要一開始就預設,應留更多空間讓孩子自主。從飲食之中,已經可以有很多「家教」,食飯已經有很多禮儀、規矩包含其中,家長不妨與孩子一同發掘,一同開發。