2019-11-20, 週三

【疑食物中毒】 媽咪自製餐盒保安心

不少小學生的午餐都是經由學校向午餐供應商代訂,飯盒由供應商大批製作然後運到學校,過往便曾聽聞因供應食物不潔引至師生集體食物中毒事件。今天新聞報導,剛又有一間小學中招。

衞生署衞生防護中心表示,月  日公布的懷疑食物中毒個案提供最新匯報,事件涉及大角咀一所小學。根據校方資料,超過  200 名學生及職員報稱自  月  日起出現急性腸胃炎徵狀。

衞生防護中心在展開跟進調查後,至今共聯絡約  250 人,並額外確認多  99 名受影響人士,包括  97 名學童及兩名職員。他們於  月  日在該校午膳約  至  24 小時後出現腹瀉、肚痛、噁心和嘔吐等腸

胃炎病徵。事件至今共有  114 人受影響,受影響病人目前情況穩定。

事件的確令一眾媽媽擔心,如果有時間的話,親手為孩子預備午餐盒便最好不過。若不知從何入手,不妨參考美國註冊營養師 Maryann Jacobsen 的一些製作孩子午餐盒三大貼士。

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一) 了解卡路里

為孩子預備午餐盒時,除了考慮食物是否味美,卡路里的計算也該留意。美國兒科學院  (American Academy of Pediatrics) 建議不同階段小朋友對於卡路里的攝取量為:

 

年齡  (  ) 卡路里
2-3   350
4-8   400-450
9-13  550-600
14-18 600-750

 

孩子可以從蔬菜以及含豐富蛋白質的食物中吸取每日所需的卡路里。

 

二) 開胃午餐盒

最傷心的莫過於孩子原封不動的將午餐盒帶回家中,當媽媽的都想孩子把妳的一番心機吃過清光。因此,妳必須為孩子精心製作一個開胃午餐盒。不妨讓孩子一參與製作,開明一點,問問他們想吃甚麼?然後作出衡量。

 

午餐盒的內容要多元化,蔬菜、肉類和五殼不可少。為了讓孩子吸收適量的糖份,適量的甜品如曲奇也無妨。另外,餐盒的造型也同樣重要。對於小朋友來說,一個卡通造型的水壺,就算裏面盛載的不是果汁或朱古力,而只是清水,他們還是喜歡拿來喝的。

 

三) 詳列清單

在製作餐盒之前,不妨先停一停、想一想,詳細列出清單,然後照單執藥及從中作出選擇,在製作時就會得心應手得多。以下有營方式程,不妨作一參考:

1水果:提子、蘋果、香蕉、蘋果汁

2蔬菜:甘筍、西蘭花

3五殼類:麵包、餅乾、米飯

4蛋白質:肉類、芝士

5飲品:牛奶或清水

小量甜品:水果類小吃,如士多啤梨等