【中醫教路】大閘蟹季

大家今年還有心情品嘗大閘蟹嗎？人人都得吃飯，時令食物有得吃時當盡興，肚子飽飽才有力氣去做事，能夠吃、吃得下，應感恩。

如何吃大閘蟹才不影響健康？吃了大閘蟹該以什麼食療「中和」其對身體的影響？下文為你細細道來。

中醫認為大閘蟹性味鹹、寒，入肝、胃經。多食易傷脾胃。另外，濕疹患者不宜吃大閘蟹，容易皮膚過敏者請勿多吃；體質偏寒者，如手足冰冷、怕冷氣、畏風，容易受涼者，也不宜多吃大閘蟹；高膽固醇患者最好盡量少食；孕婦亦應少食。

以下是一些可減輕過吃大閘蟹，而引致胃寒的烹調方法，大家不妨試試：蒸蟹時可多用紫蘇葉同蒸，紫蘇性溫、味辛，能解魚蟹毒，是中和其寒性的良伴，紫蘇葉解蟹毒的效果很好。吃蟹時佐以醋、薑等溫性配料，既可中和蟹的寒性，也有助消化。有些人在短時間內吃多了高蛋白質食物，會感到脘腹脹悶，這些消化力弱者，可在吃蟹時喝少許陳醋，改善不適。

中醫也認為柿是寒涼之物，所以柿與蟹同食，易令人腹瀉及胃腸不適，有些脾胃弱者在同時進食柿與蟹後，很容易出現腹痛、嘔吐、泄瀉等症狀。吃蟹時不要喝冰水、飲凍茶，吃蟹後也不要食雪糕及吃梨，否則有妨消化，甚至會造成肚痛、腹瀉、嘔吐。假如吃蟹後感到腸胃不適，可馬上以少許生薑煮水，趁溫飲用，可暖胃，又可幫助消化。

吃蟹後可喝以下茶水解蟹毒及袪除寒氣：

蘇葉生薑茶
材料：紫蘇葉 1.5錢，連皮生薑3片，水1000毫升
煮法：全部材料洗淨，加水以大火煮滾後改中火煮10分鐘，隔渣取茶即成。
服法：吃蟹後溫服一次，若翌日仍感少許不適，可再服一劑。如仍有不適應盡快求醫。
功效：助消化，袪寒，解毒，暖胃，和中。