2019-11-17, 週日

【大閘蟹季節】食得醒啲 教你三招驅寒法

大閘蟹正式出籠,雖然今年係遲咗少少,不過見到不少人都先吃為快,幾隻幾隻咁食,其實大閘蟹屬寒涼食物,等《親子頭條》醒各位幾招驅寒法!

【親子健康】教你三招食大閘蟹驅寒法

整熟先至好食

註冊中醫師陳瑜明表示,海鮮在海中生活,屬寒涼的食物,必先要經煮熟才進食,大閘蟹也是一樣,否則會容易有寄生蟲。不想吃完太寒涼,吃的時候都有法則需要謹記,否則寒上加寒,陳醫師說:「大閘蟹本身已是寒涼的食物,而其內臟特別是蟹心,更是大寒之物,所以內臟要徹底清除才可進食。」

【親子健康】教你三招食大閘蟹驅寒法

由於蟹心的外觀比較似蟹膏,很容易會不小心就一併進食。

用紫蘇葉蒸蟹

有吃過大閘蟹的人,都很大機會知道蒸蟹需要以紫蘇葉一同蒸煮,陳醫師表示,由於蟹有濕毒,而紫蘇葉則有解濕的功效。陳醫師說:「紫蘇有散寒解表之效,性味屬辛、溫,對肺及脾胃有作用,只要將紫蘇葉與蟹一起放入水中蒸煮,使其滲入蟹中,便已有解寒效果。」

飲薑茶或花雕

吃完蟹之後,其實亦可以用生薑來散寒,陳醫師指飲薑水或薑茶,均有解毒功效,進食大閘蟹之後飲兩杯都有幫助。另外,花雕酒亦有散寒、行氣活血的功效。

黃酒對脾胃較好,能幫助脾胃散寒。

雖然有解寒之法,但陳醫師建議各位,食大閘蟹還是適可而止,一隻起兩隻止,她說:「吃過量會傷脾胃,有機會出現痾嘔肚痛、頭痛頭暈等,而且寒涼食物吃太多,都需要時間來恢復,所以不吃過量,以免影響消化。」點先為之吃得過量?陳醫師則指只要吃完之後,發現有噁心、胃氣脹及頭痛等症狀,就表示已經過量。