2020-10-01, 週四

【食得健康】自製南瓜饅頭畀BB

現時新一代的年輕媽媽都主張BLW(Baby-led weaning),即讓BB自主地吃,由他們學習自己進食,娛樂圈的代表人物有官恩娜,她就主張以此法讓其兒子加固。

【親子飲食】自製南瓜饅頭畀bb

這種由BB自主地吃的方法,好處是可以培養佢地對進食的興趣,同時又可以訓練到小肌肉發展,有助鍛練手眼協調能力。

年輕媽媽Emily就是其中一個讓BB自主地吃的媽媽,她指由於兒子抗拒讓她餵食「粥仔」,所以她試行BLW方法。平時就為兒子準備各種可讓他自己拿起進食的食材,例如切成條狀或塊狀的蔬菜、生果等,也試過整隻雞槌讓他拿著吃。

最近Emily嘗試為一歲多的兒子準備自製的南瓜饅頭,更分享了食譜及做法,看來也不太難,即使新手似乎都能輕鬆駕馭!

做法:

1) 先將南瓜蒸熟再壓蓉

2) 酵母加入奶攪拌後再慢慢加入中筋粉、南瓜蓉及油

3) 所有材料搓成麵團

【親子飲食】自製南瓜饅頭畀bb

4) 麵團放入容器並蓋上保鮮紙,讓其發酵(約1小時)

5) 麵團發大後,拿出排氣並轆成塊狀再捲起

【親子飲食】自製南瓜饅頭畀bb

6) 切小件或切成條狀再捲成玫瑰花狀

【親子飲食】自製南瓜饅頭畀bb

7) 再放入鑊內讓其發酵10分鐘,10分鐘後麵團會再變大

【親子飲食】自製南瓜饅頭畀bb

8) 大火蒸15分鐘熄火,3分鐘後才開蓋,饅頭便不會縮水,南瓜鏝頭便完成

【親子飲食】自製南瓜饅頭畀bb

Emily稱:「因為整畀BB食,南瓜本身亦帶有甜味,所以我無落糖、油份量其實亦減少了一半,如果大人食可以加返糖。」另外,南瓜亦可以改為蕃薯,只要加多少少奶就可以了。

【親子飲食】自製南瓜饅頭畀bb

BB!好好味係咪?

【親子飲食】自製南瓜饅頭畀bb

食完喇,覺得唔夠喉仲想繼續食所以發脾氣!哈哈!一定好好味啦!

無糖版南瓜饅頭

材料:

南瓜30g

中筋粉125g

奶45g

酵母2g

油5g

糖12g(可加減)

(Emily提供)