2020-10-01, 週四

【賀年DIY】教你整健康好味薑汁蕃薯黃金糕

下星期新年,想唔想食又新鮮又好味嘅年糕?識食一定係自己整嚟食啦!今次我哋請來新派素菜廚師Doris,教大家整兩款賀年糕點,首先教大家整薑汁蕃薯黃金糕,之後再教椰汁紅棗糕。兩款都既健康又美味!

【親子飲食】教你整健康好味薑汁蕃薯黃金糕

製作過程中小編一路嗅到老薑的香辣味,絕對係足料之作呀!

【親子飲食】教你整健康好味薑汁蕃薯黃金糕

Doris話因為佢用咗冷壓來榨薑汁,所以味到都特別濃郁及足料。

一齊睇吓有咩材料同步驟!

材料:

【親子飲食】教你整健康好味薑汁蕃薯黃金糕

蕃薯 560克(連皮計算)

黃糖 120克

鮮椰漿 160克

薑汁   130克

糯米粉 240克

淮山粉 50克

鹽       少許

工具:

焗爐、廚師機+攪拌機配件、蒸爐

做法:

1) 薑切粒,榨成薑汁備用。

2) 蕃薯去皮、切粒,用蒸爐蒸15分鐘。

【親子飲食】教你整健康好味薑汁蕃薯黃金糕

3) 將3/4蕃薯粒 放入攪拌機的玻璃杯內,並加入黃糖及薑汁,並打至滑身備用。

【親子飲食】教你整健康好味薑汁蕃薯黃金糕

【親子飲食】教你整健康好味薑汁蕃薯黃金糕

4) 將已篩淮山粉及糯米粉,放在廚師機攪拌碗內,加入椰漿、蕃薯蓉、鹽,以5速拌勻。

【親子飲食】教你整健康好味薑汁蕃薯黃金糕

5) 糕盤掃油,倒入蕃薯漿 及 1/4已蒸熟蕃薯粒。

6) 預熱焗爐 200度 焗大約45分鐘,即成。

鳴謝:BOSCH、Mimi Veggie