免疫力下降容易病

大家可參考香港中文大學和衞生署推出的「身高別體重圖表」，這個表專為18歲以下人士作出評估。在身高別體重圖表中，如小朋友的體重超過「身高體重中位數」的120%為之過重，若低於80%為之過輕。舉例來說，一個120厘米高的男孩，按身高別體重圖表所顯示的「身高體重中位數」為22公斤，若他的體重低於17.6公斤（22公斤X 80%）便是過輕。

部份奀仔奀女，都有飲食欠佳、偏食等問題，家營營養中心資深營養師吳耀芬（Kathy）指：「過份挑吃對正在發育的孩子的健康並不理想，倘若孩子長期缺乏某種營養素，除了免疫力會下降，較容易生病，亦會影響整體成長的速度。舉例來說，飲食中長期缺乏蔬果的小朋友會較不偏食的小朋友易生病，原因是蔬果中有多種維他命和抗氧化物，有助身體對抗病菌，維持免疫力。」

預備有營高熱量食物

要解決體重過輕的問題，家長可從飲食着手。食材方面，可多選擇一些含豐富營養的高熱量食物和飲品，如香蕉奶昔或西蘭花焗薯蓉。而食材的顏色和烹調的方式亦不妨多作些變化，讓孩子對進餐保持新鮮感。

Kathy補充：「除了正餐外，餐與餐之間可準備一些有益小茶點，如蕃薯、牛油果、香蕉、無鹽果仁（如杏仁、腰果、合桃等）、雞蛋、芝士、乳酪、牛奶等。同時減少零食數量，以免沒有胃口吃正餐。但畢竟每個孩子的身體狀況和飲食習慣都有不同，建議向醫生或營養師查詢。」

餐與餐之間進食有營且熱量高的食物，有助改善體重和營養問題。

與孩子一起炮製食物

用餐時，應把玩具收好，關上電視，讓孩子能專注吃飯。家人不妨多聊聊生活趣事，凝造吃飯是一件開心事的氣氛。Kathy說：「家長不宜強迫孩子進食某種食物，使其產生負面情緒，反之以身作則，多讚賞食物的形狀、色澤和味道，樹立不挑食的好榜樣。在假日時，與孩子一起準備食物如三文治、雜果沙律或水餃等，既可促進親子關係，又能增加孩子對食物的認識和興趣呢！」

最後，Kathy提供兩款美味且有營的食譜，增進奀仔奀女的食欲。

三色蛋餅

材料：

做法：

1.把菠菜和番茄洗淨，菠菜放進滾水煮熟後撈出並擠去水份，切碎；

2.番茄切粒，備用；

3.雞蛋打散，加入已篩好的麵粉攪拌，再放入牛奶和鹽繼續攪拌成蛋糊；

4.取出烤盤，鋪上烘焙紙，然後將蛋糊倒入烘培紙上；

5.放入菠菜碎和番茄粒；

6.然後放入已預熱的焗爐以180度焗約 7至8分鐘至蛋餅凝固七成；

7.取出，在蛋餅表面均勻撤上芝士，再放入焗爐焗約3分鐘至芝士融化；

8.切成正方形的蛋餅；可搭配沙律醬進食。

麥皮雞肉小丸子

材料：

做法：

1.把雞髀肉剁成肉泥；

2.把麥皮、粟米和雞髀肉泥一起攪拌，並加入適量鹽和糖調味；

3.鍋內放水煮滾，用小勺把雞肉泥挖成小丸子狀，依次放入鍋內煮熟；

4.把煮好的小丸子撈出，可搭配茄汁進食。

家營營養中心資深營養師吳耀芬（Kathy）

中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學（NLP）導師和催眠治療師

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