秋燥易傷肺氣引起呼吸道疾病 中醫3款湯水推介 一家大細都啱飲!

11月為秋冬交接的時間,天氣漸漸變得乾燥寒冷,在中醫學角度上,燥邪與寒邪容易同時侵襲人體。

中醫理論指「肺喜潤而惡燥」,燥邪易傷人體津液,使人口乾舌燥、唇乾、咽乾、皮膚皸裂等;燥邪亦易傷肺氣,使人易患感冒及呼吸道疾病。所以預防秋燥,飲食上應減少進食辛辣刺激食物,例如薑、蔥、蒜、辣椒等;麻辣火鍋、燒烤更要少吃,避免「上火」。

另外,應該盡量多吃些滋陰、潤肺、補液生津的食物,例如雪梨、蜂蜜、柿子、蓮藕、白蘿蔔、沙參、麥冬、百合等食物。為了讓人體能夠抵禦寒邪,大家也要適度平補,進食健脾、補氣、補腎之食物,例如淮山、蓮子、芡實、茯苓、栗子、南瓜等,亦應避免進食冰冷寒涼之食物,例如冷飲、雪糕、沙津等,以免寒邪入體傷陽而引起不適。

秋天應避免進食冰冷寒涼之食物。(Photo AC圖片)

3款滋陰健脾湯水

以下介紹3款適合於深秋時節進食之湯水:

1. 雪梨南北杏瘦肉湯

材料:雪梨3個、南杏20克、北杏10克、無花果5個、陳皮1片、瘦肉300

做法:

1. 先將所有材料洗淨,雪梨去皮去芯切件,瘦肉洗乾淨汆水

2.  加入1.5升清水於鍋中,煮沸後放入所有材料

3. 火滾後5分鐘,轉中小火煮1.5小時即成

4. 飲用時加少許鹽即可

功效:

雪梨味甘、微酸,性涼,有清燥潤肺、生津止渴、化痰止咳、通便潤膚等功效;杏仁味辛苦甘,性溫,有止咳平喘、潤腸通便的功效;無花果味甘,性平,有健脾、止瀉的功效;陳皮味辛苦,性溫,有理氣健脾,燥濕化痰的功效;瘦肉味甘,性平,有補腎氣,潤腸滋陰的功效。總括而言,此食療起到健脾去燥、潤腸通便的作用。

適合:肺燥、乾咳、便秘人士

無花果味有健脾、止瀉的功效。(Photo AC圖片)

2. 鯽魚白蘿蔔湯

材料:鯽魚3條、白蘿蔔半個、生薑2

做法:

1. 先將材料洗淨,白蘿蔔切成絲

2. 放少量油,加生薑2片,一起煎魚至兩面黃,再放魚入砂鍋中,並把蘿蔔絲覆蓋於上

3. 加入適量水至淹過魚面

4. 用文火慢燉30分鐘

5. 按自己口味酌量加蔥花,少許鹽即可

功效:

鯽魚味甘、性平,有健脾開胃、益氣利水、通乳、除濕等功效;白蘿蔔味甘、辛,性涼,有「小人參」之稱,功能下氣消食、除痰潤肺、解毒生津、利大小便等。生薑味辛,性溫,有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳的功效。總括而言,此食療起到健脾消食、通脈下乳的作用。

適合:胃口欠佳人士及乳汁不足產婦

鯽魚有健脾開胃、益氣利水、通乳、除濕等功效,故此食療適合胃口欠佳人士及乳汁不足產婦。(Photo AC圖片)

3. 淮山茨實花膠湯

材料:淮山40克,茨實20克,百合70克,花膠100克,紅棗(去核)3粒,瘦肉300

做法:

1. 先將所有材料洗淨,瘦肉切件汆水,淮山預先用清水浸半小時

2. 花膠需於前1晚先發備用

3. 加入2.5升清水於鍋中,煮沸後除花膠外,放入所有材料

4. 大火滾後3分鐘,轉中小火煮1小時,最後才加入花膠煲2030分鐘

5. 飲用時加少許鹽即可

功效:

淮山味甘,性平,有益氣養陰、補脾肺腎的功效;茨實味甘,性平,有補脾袪濕、益腎固精、滋養強身等功效;百合味甘微苦,性微寒,有養陰潤肺、生津止咳、寧心安神等功效;花膠味甘、鹹,性平,有補腎益精、滋養筋脈的功效;紅棗味甘,性平,有補益脾胃、養血安神的功效;瘦肉味甘,性平,有補腎氣,潤腸滋陰的功效。總括而言,此食療能平補脾肺腎,益氣養陰安神。

適合:任何人士

紅棗(Photo AC圖片)

(文章由康河中醫診所 註冊中醫師廖嬋麗分享)

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