大暑|3款零失敗消暑湯飲推介 清熱夏枯草黑豆涼茶 消暑西瓜翠衣排骨湯

近日天氣炎熱,外出時感覺有如置身火爐般,實在令人抖不過氣來。明天 (23) 正值大暑之時,是時候為一家大細準備時令湯水齊來解解暑。以下是註冊中醫師古鎧綸推介的三款消暑湯水及涼茶,做法簡單,媽媽們不妨來試試。但有一點大家要留意,此三款湯飲不適合孕婦飲用。

(作者為註冊中醫師古鎧綸)

大暑熱氣迫人,西瓜最消暑極品。(Shuttonstock圖片)
大暑熱氣迫人,西瓜最消暑極品。(shutterstock圖片)

01 冬瓜盅

材料:冬瓜、瘦肉 100 克、乾冬菇 2粒、鮮雞湯 600ml、蝦米 8粒、瑤柱 2大粒、鹽、陳皮適量

冬瓜盅是消暑極品。(圖片來源:shutterstock)
冬瓜盅是消暑極品。(shutterstock圖片)

做法:

1. 浸發蝦米、陳皮、瑤柱及冬菇。

2. 冬菇切去菇蒂及然後切粒。瘦肉切粒。瑤柱浸軟撕成絲。

3. 冬瓜切去頂部後,拿出瓜籽再刮走冬瓜肉,預留約1 cm厚度。冬瓜肉切粒。

4. 把冬瓜放在碗內蒸15-20分鐘。

5. 爆香蝦米、冬菇、瑤柱後,加入瘦肉。

6. 瘦肉半熟後便可以加入鮮雞湯。

7. 煲滾鮮雞湯後,加入冬瓜肉及陳皮,以中火煮15分鐘。

8. 將湯倒入冬瓜再蒸15分鐘,加適量鹽調味即可。

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02 夏枯草黑豆涼茶

材料:黑豆50克、夏枯草60克、片糖

夏枯草黑豆涼茶,適合經常熬夜的人,而小孩在暑氣迫人的大熱天,也特別有益。
夏枯草黑豆涼茶,適合經常熬夜的人,而小孩在暑氣迫人的大熱天飲用,也十分有益。(shutterstock圖片)

做法:

1. 黑豆洗淨,用水浸泡一至兩小時。

2. 夏枯草洗淨,浸泡後用煲湯袋裝好。

3. 將夏枯草、黑豆倒入鍋內,加水3公升,用大火煮滾後轉小火煲約30-45分鐘。

4. 加入適量片糖即可。

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03 西瓜翠衣排骨湯

材料:西瓜翠衣適量、排骨 200克、瑤柱 2大粒

吃完了西瓜,削掉綠色皮,留下中間白肉,還可以用來煲排骨湯,同樣具解暑功效。
吃完了西瓜,削掉綠色皮,留下中間白肉,可以用來煲排骨湯,同樣具消暑功效。

做法:

1. 浸發瑤柱。

2. 西瓜翠衣洗淨後,削掉綠色皮,留下中間白色西瓜肉切成小塊。

3. 排骨洗淨汆燙。

4. 加入1,500亳升水、排骨、西瓜翠衣、瑤柱一起煮,水滾後轉小火煲40分。

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