【中醫教路】悶熱天時最宜吃老黃瓜 消暑減肥減淡皺紋

 

近周天氣異常悶熱,不但氣溫高,而且令人翳熱難耐,胃口差、易攰,都是普遍問題。此時,最宜多用老黃瓜入饌,對改善暑悶不適,最為有效。


黃瓜又名胡瓜,張騫出使西域時引入中原的,故名胡瓜。廣東人習慣以種得老身、外皮哇黃色,瓜身粗壯的黃瓜來煲老火湯,而作沙律、醃漬物、炒菜之用的黃瓜,則多以嫩身、瓜皮仍是青綠色、瓜身較幼細的黃瓜為主,香港人習慣稱之為青瓜。黃瓜生食熟吃皆可;鮮黃瓜中的丙酮酸可抑製糖類物質轉變為脂肪,有減肥作用。黃瓜汁塗皮膚具有減淡皺紋的功效。


含葫蘆素C有助降膽固醇

老黃瓜味甘性寒。具有清熱止渴,利水解毒的功效。黃瓜性寒,胃寒者若多食易引起胃痛、腹痛;寒咳患者在發病時忌食。現代研究發現黃瓜含葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黃素和維生素C等。黃瓜頭帶苦味的部位,含有葫蘆素A、B、C、D。葫蘆素C有抗腫瘤作用,黃瓜藤可以入藥,它具有良好的降壓和降膽固醇的作用。

 

【中醫教路】悶熱天時最宜吃老黃瓜  消暑減肥減淡皺紋
中醫著作《日用本草》記載:「黃瓜可除胸中熱,解煩渴,利水道。」《滇南本草》云:「黃瓜能解瘡癬熱毒,消煩渴。」《食物與治病》一書記載:「黃瓜水分多且有清甜味,生吃能解渴清熱,但多食則易於積熱生濕。若患瘡疹、腳氣和有虛腫者食之易加重病情。小兒多食易生疳蟲。」

 

老黃瓜冬瓜赤小豆湯防病又消暑

以下的老黃瓜冬瓜赤小豆湯,配方性質平和,適合作暑天凡家常湯水,大家不妨在這濕翳悶熱的日子,煲來一家大細分享,既防病又消暑。

材料:黃瓜、冬瓜各1.5斤,赤小豆1両,蜜棗4粒,瘦肉2斤,陳皮1小塊,生薑3片,燈芯草3錢,水3000毫升,鹽少許

煮法:全部材料洗淨,黃瓜、冬瓜最好保留外皮,切件。瘦肉汆水、切塊。全部材料加水以大火煮滾後改文火煮1.5小時,加鹽調味即成。

服法:每周1-2次。

功效:清熱消暑,降火除濕,利水消腫,清心卻煩。適合口苦、口乾,小便不暢,心煩多夢,面目浮腫者服用。 燈芯草味甘性寒,具有具有降心火、利小便的功效,可治療小便不利、口瘡、熱毒、失眠等問題。

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